有人说烘焙是个美丽的坑

奶油、泡打粉、烤箱、模具……

没有一个不是磨人的小妖精

然而很多人心甘情愿往里跳

一克一克地称量

一秒一秒地等待

只为了听到烤箱计时器“叮”的一声

当你亲手制作出人生第一个蛋糕

竟然比外面蛋糕店那些“妖艳贱货”还好吃

而且健康无添加

得到家人的一致称赞

是不是很有成就感?

把对家人对生活的爱都融进烘焙里

并在其中找到自己的乐趣和成就感

就算是个坑又如何?

你说,不知道从哪儿学起

你说,看见那些材料和工具就头大

你说,步骤太多好麻烦

其实,只要用心

烘焙其实并不难

享受“DIY”的乐趣

快和我们一起

行动起来吧!

给烘焙新手的几点建议——

不要要求太高:

自家做面包条件有限,没有大功率的搅拌机,没有那些“关键”的配料,不要拿外面店里的标准要求自己,我们图的是健康、天然和手工制作的乐趣。

坦然接受失败:

不容易做好不等于做不好,长期的实践很重要,没有谁会做什么都一次成功,失败在所难免,心态要放好,大家都是从烤馒头开始的,不要因为失败败了兴致。

不要任意改配方:

各种原料有一定的配比,有些基本的东西不能想改就改,比如追求奶香味特意放很多的奶粉,或者因为家人健康问题在甜包配方里不加糖,这些都直接影响结果。

要有一定灵活性:

不任意改不代表一点不能改,水量的添加和烤温烤时还是有一定灵活性的,不同品牌和不同季节的粉吸水性不同,水量是要根据情况调整的,所以不要一下子加足;大家用的烤箱脾气各不相同,如果按一个标准来,只怕很难烤出好的面包。

多学习,多积累:

网上配方多得是,建议大家还是先学好基础理论,免得被误导。

不建议从吐司开始:

吐司虽然造型简单,但吐司对揉面和整形的要求还是比较高的,比软式小面包更加容易失败,还是多做些小面包,找找感觉后再挑战吐司比较好。

注:以上未注明图片来源于网络

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