烘焙基础之烤箱

烘焙基础之烤箱

烤箱是烘焙最基础的工具,估计很多人入这个坑都是从商家做活动送的迷你烤箱开始的,当然如果我们要将烘焙当成爱好的话,麦小田还是建议大家自费再买一个吧(原因你懂的)。对于新手而言,特别是选择困难症的同学,如何选择合适的烤箱是一件不容易的事情。毕竟烤箱如果不好用,分分钟就能让你做出技惊四座的黑暗料理。所以麦...

厨卫电器烘焙烤箱烤箱食谱烹饪技巧甜品蛋糕烤箱

烤箱只拿来烘培?你家莫不是有矿?这样用才是钱不白花的打开方式!

烤箱只拿来烘培?你家莫不是有矿?这样用才是钱不白花的打开方式!

我们的周末小厨房开了有一段时间了,也接受到了大家的各种支持和意见。真心发现一入厨房深似海,颇有一种进去就不想出来的架势。当然了,如果屡战屡败,估计谁也不想再踏进厨房一步了。但有的时候就是这样,同一款配料别人做出来就好吃,你做出来就没法看。看起来很简单的步骤你却总是失败。其实做饭不止是要靠天赋的,也许...

烘焙烤箱烤箱食谱烹饪技巧美食蛋糕烤箱

一款不用烤箱的蛋糕,烘焙小白必看系列

一款不用烤箱的蛋糕,烘焙小白必看系列

有的小伙伴会觉得千层蛋糕做起来麻烦,而且一层薄薄的饼皮加奶油吃起来也很腻。其实我们只要把方法改良一下,加上水果,中和一下奶油的口感就可以了。今天小欧教大家一款6寸的芒果千层。喜欢的话可以周末在家动手制作,而且不用烤箱就可以完成呦~~材料准备千层皮材料:鸡蛋2个、细砂糖25克、牛奶200克、淡奶油15...

平底锅烘焙烤箱烹饪技巧甜品美食菜谱蛋糕蛋糕制作蛋糕烤箱

烘培那点事儿

烘培那点事儿

      其实几年前我就知道自己干不了烘培这个活,只是受了我大学同学朋友圈里晒的那些自制的美轮美奂的各式西洋点心的长期鼓舞,有了那么一丝蠢蠢欲动。      再加上前不久另一位熟知的老同学也开始烘培,似乎处女秀看上去就很不错的样子,她甚至在圈里扬言说早就该买个烤箱了!      于是我这蠢蠢欲动的...

买家秀烤箱甜品美食

烘焙diy秒杀朋友圈的甜品做法

烘焙diy秒杀朋友圈的甜品做法

有品只限小资和中产品位人士进入▼解锁进入下午茶吃什么好?烘焙diy秒杀朋友圈的甜品做法,看一眼心情愉悦不已~看似复杂,却做起来简单,照着做你就会成功哦~巧克力樱桃派图文 |遗忘↘蕾拉●原料:低筋面粉(派皮材料)120克、黄油60克、细砂糖30克、可可粉30克、蛋液30克、黄油(巧克力馅材料)20g、...

烘焙烤箱甜品美食菜谱雪梨

烘培之一课:芝士蛋糕

烘培之一课:芝士蛋糕

     上周发现可以实地烘培之后,我如约的来到了现场,but,需要提前 预约。而我却单方面的以为只要来了就可以动手,我想错了。所以,告知我没有预约可能没有机会的时候,我有一点丧气。因为自己是推了一个饭局的,如果连烘培也不成功,那自己真的是赔了夫人又折兵。   我站在那里有一点纠结要不要离开这里,到...

烤箱甜品美食芝士蛋糕菜谱蛋糕

不需要烤箱的慕斯蛋糕,烘焙小白也能做

不需要烤箱的慕斯蛋糕,烘焙小白也能做

前几天有小伙伴说,想吃慕斯蛋糕,今天终于有空来搞一手了!慕斯蛋糕做起来很方便,不需要烤箱,吃起来冰冰凉凉的,入口即化,我教你做啊。1. 将6克的吉利丁片放进冷水里浸泡软。2. 将40克的奥利奥饼干去掉夹心,放到料理机打碎。没有料理机的话,就将饼干放进密封袋里,没用擀面杖擀成碎。3. 将20克的黄油隔...

奥利奥慕斯蛋糕烘焙烤箱甜品美食菜谱蛋糕蛋糕烤箱

学会这些烘培,慢慢成为一个精致的人!

学会这些烘培,慢慢成为一个精致的人!

芒果慕斯蛋糕主料芒果肉 400g奥利奥饼干150g牛奶15g淡奶油300g调料白砂糖40g黄油 50g热水 60g吉利丁片3片做法步骤1饼干我是去超市买的,自己去了奶油,然后用擀面棍敲碎的2黄油微波炉加热或者隔水融化成液体,倒入饼干沫里面,拌匀后放入蛋糕模具,压实,送去冰箱冷藏3400g芒果用350...

烤箱芒果慕斯蛋糕芒果牛奶菜谱

粉红主题的西点烘焙能有多惊艳?

粉红主题的西点烘焙能有多惊艳?

大叔都有的少女心也许每个人的内心都有一个少女梦而粉红色正好满足了我们对少女的所有幻想来来来!感受一下满满的少女心简约风格少女气息格挡抢镜装修基本就是现在流行的ins风,粉粉嫩嫩的,下面还给大家分享一些装饰小配件,全部也是少女系还有网红火烈鸟。装饰小配件网红新星火烈鸟火烈鸟灯带有了这些装饰不怕你的店里...

戚风烘焙烤箱烹饪技巧甜品砂糖菜谱蛋糕蛋糕制作

不加一滴油的酸奶蛋糕

不加一滴油的酸奶蛋糕

酸奶蛋糕Yogurt cake 很多人在吃蛋糕等烘焙类食品时,总是非常纠结。一方面想要享受甜品带来的口腹之欲,一方面又怕带来的高热量高脂肪的压力。比如说蛋糕店卖得很火的乳酪蛋糕,也叫芝士蛋糕,口感细腻柔滑,但是热量比较高。 那么,今天就介绍一款无油酸奶蛋糕。酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量,却有着同...

乳酪蛋糕烤箱甜品美食菜谱蛋糕蛋糕制作酸奶蛋糕

蛋糕烘焙中常犯的小错误,你有吗?

蛋糕烘焙中常犯的小错误,你有吗?

烘焙!烘焙是一件非常精确的事情;尤其对于初学者,在烘焙时经常会忽略一些小细节;尤其是在制作蛋糕上,稍有差池很可能完全烤的不像样子;你必须高度集中注意力,严格遵守配方上的步骤和要求;今天就列举了7个经常犯的错误,你有过吗!错误1,不筛面粉有很多人跳过筛面粉这一步骤;觉得这是浪费时间 但制作蛋糕往往使用...

烘焙烘焙培训烤箱甜品蛋糕蛋糕制作

老师总结的10个西点烘焙小诀窍~

老师总结的10个西点烘焙小诀窍~

制作湿蛋糕,请准备多喷嘴喷瓶“制作大块单层蛋糕和面饼的时候,快速在蛋糕表面淋上单糖浆或酒,以保持蛋糕湿润。大多数烘焙店使用专用喷瓶,这种喷瓶有多个喷嘴或淋浴状的嘴盖,能够均匀地湿润蛋糕,切完蛋糕后请不要晾干。”烘烤前,让饼干面团至少冷冻24个小时“制作饼干面团后,在冰箱里冷冻一两天,会使面团更擀,味...

烘焙烘焙食品烤箱烹饪技巧甜品蛋糕蛋糕制作

从零开始学烘培——戚风蛋糕常见问题

从零开始学烘培——戚风蛋糕常见问题

我相信不少人第一次有冲动想学烘培,可能就是因为吃到一个很好吃的生日蛋糕吧……,但真的开始学的时候才会发现苦难重重。戚风蛋糕是做一个生日蛋糕的前提和基础,今天来简单说下做戚风蛋糕一些常见的问题,看下以下是否会有与你相似的状况。01蛋糕开裂1烘烤时间过长,温度过高了解清楚自己烤箱的脾气,温度是否偏高或偏...

戚风蛋糕烘焙烤箱烹饪技巧甜品美食菜谱蛋糕烤箱

蛋糕烘焙基础:戚风蛋糕

蛋糕烘焙基础:戚风蛋糕

【戚风蛋糕的由来】戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译名词,大家可以查一下Chiffon的中文释义——“如绸缎一般柔软”。所以,戚风蛋糕的口感是异常的松软,膨胀后的体积是一般蛋糕的2倍,水分高、组织膨松、味道清雅。同时也是我们生日蛋糕中常用的蛋糕坯子哦~【成也戚风,败也戚风】戚风蛋糕属于最简...

戚风戚风蛋糕打蛋器烘焙烤箱烹饪技巧甜品美食菜谱蛋糕蛋糕制作

干货|制作烘培类甜品需要备哪些工具?

干货|制作烘培类甜品需要备哪些工具?

大风大雨或者阴沉沉的天气,窝在家里闲来无事总是想动手做点好吃的,甜品便是不错的一个选择,但是做甜品对工具的要求还是很多样的,今天就推荐一些甜品制作必备工具给大家,有了这些工具制作美味的甜品就事半功倍啦!▶ NO•壹 ◀ 烤箱烤箱绝对是烘焙类甜品的核心,制作中式甜点最基本的工具,家用烤箱一般分为台式小...

烘焙烤箱烹饪技巧甜品美食

戚风蛋糕,烘焙入门,一个磨人的小妖精!

戚风蛋糕,烘焙入门,一个磨人的小妖精!

  戚风蛋糕 戚风蛋糕,质地柔软,组织蓬松,如云朵般轻盈。口感清淡、绵软、湿润,是市面上最受欢迎的蛋糕之一,也是各类裱花蛋糕的基础蛋糕坯。现在有越来越多的人玩起了烘焙,初入烘焙坑自然绕不过的是戚风蛋糕,也被大家戏称为“气疯蛋糕”。实际上并没有那么难,只是初学戚风蛋糕的多为烘焙小白,对于烘焙还不太了解...

戚风蛋糕打蛋器烘焙烤箱甜品砂糖蛋糕

「烘焙甜点」马苏里芝士拉丝蛋糕卷

「烘焙甜点」马苏里芝士拉丝蛋糕卷

【烘焙甜点】马苏里芝士拉丝蛋糕卷~我的又一个新创意,芝士用在披萨之多,今天改变了老套路把用在蛋糕卷夹层,长长拉丝,口感喧软,口味极棒,浓浓巧克力味和芝士在口中回味。【烘焙甜点】马苏里芝士拉丝蛋糕卷成品图成品图鸡蛋4个,食用油50克,低筋面粉60克,水50克,糖50克,可可粉10克,温水20克。鸡蛋放...

烘焙烤箱烹饪技巧甜品甜点美食菜谱蛋糕蛋糕卷马苏

西式烘焙:我最爱的戚风蛋糕&纸杯蛋糕,食谱送上~

西式烘焙:我最爱的戚风蛋糕&纸杯蛋糕,食谱送上~

亲爱的麻麻们大家下午好呀!我是小顾问今天教大家做戚风,还有纸杯蛋糕。哈哈,主要是我再不写这个估计要被你们催死了。。。所以就赶紧儿麻利的把眼睛从《延禧攻略》上挪下来,滚来写方子了。。。但是我还是要说一句:尔晴快死!其实啦,戚风的方子有很多,下厨房之类的app上面一搜一大堆,我刚开始做的时候也是挺盲目,...

戚风戚风蛋糕打蛋器烘焙烤箱烹饪技巧甜品纸杯蛋糕美食菜谱蛋糕

【小社区•大舞台】“做你自己”女性创就业培训之烘培技能

【小社区•大舞台】“做你自己”女性创就业培训之烘培技能

为增加社区女性的个人技能,培养和增强社区女性的自信心,2018年11月17日,由南山区民政局、明珠街社区党委、明珠街社区居委会、明珠街社区党群服务中心举办的民生微实事项目“做你自己”女性创就业培训之烘焙技能,在社区党群服务中心开展,20多名的不同年龄段社区女性参加了活动。本次培训课程邀请了专业的糕点...

布丁烘焙烤箱烹饪技巧甜品