烘焙赛道升温,抓紧你的创业机会

烘焙赛道升温,抓紧你的创业机会

随着面包店门口排起长龙的盛况屡见不鲜,面包、蛋糕等烘焙食品已然成为了当下食品和饮料行业的弄潮。预计:随着西式饮食文化的渗透,烘焙食品行业未来5-10年有望持续高增长的势头烘焙行业整体趋势:市场增长强劲中国烘焙食品行业在2013-2017年经历了高速增长,年复合增长率达13%。2017年包括面包、蛋糕...

创业烘焙烘焙培训烘焙食品烹饪技巧甜品

零添加烘焙市场发展空间到底有多大?

零添加烘焙市场发展空间到底有多大?

中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透,受西方文化影响,面包等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看,烘焙食品的消费群体逐渐扩大,从小孩到老年人都有覆盖。零添加烘焙市场发展分析烘焙食品从无到有,经历了较长时间的市场培育和发展过程,随着消费群体的扩大,其市场容量...

上海烘焙展好利来烘焙烘焙培训烘焙食品烹饪技巧甜品

企业纷纷踏入“纯”蛋糕领域,烘焙新品类再升级

企业纷纷踏入“纯”蛋糕领域,烘焙新品类再升级

因具备早餐、下午茶、小饥饿等消费场景下的刚性需求,烘焙糕点行业远超千亿并进入上升快车道。同时伴随工艺革新、消费升级和健康追求,行业、企业、渠道、终端等各层面对新品类、新产品和新机遇更加翘首以盼。对于烘焙来说,新的概念和定义层出不穷,如“蒸”、“酵母”等关键词定义出了烘焙行业的新品类。而今年“纯蛋糕”...

上海烘焙展烘焙烘焙食品烹饪技巧甜品蛋糕

学会这些技能,你也能成为烘焙高手~

学会这些技能,你也能成为烘焙高手~

何谓烘焙世界绝大多数国家中,烘焙食品都占有十分重要的位置,我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词,来自“baking”,即经烘烤加工的谷类食品,通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之,烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础,添加适量辅料,并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、...

烘焙烘焙食品烹饪技巧甜品美食西饼面包

西安新西点烘焙学校2018年9月25日新班陆续开课

西安新西点烘焙学校2018年9月25日新班陆续开课

新西点烘焙学校简介新西点学校简介:西安新西点烘焙职业技能培训学校经西安市劳动和社会保障局审批的一所主营西式糕点,中式糕点,和蛋糕裱花等西点专业学校。08年建校创办至今,西北地区首家及唯一一家规范化精品小班授课、固定开班时间、二十余年从业师傅带领执教的西点专业培训学校;西安市劳动和社会保障局指定《西式...

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烘焙小常识

烘焙小常识

—烘焙,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。—常用制作材料鸡蛋西点的主要材质,可提供产品水份、香味,气泡及具有弹性的口感。牛奶乳制品在在西点中具有使产品芳香...

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2019年烘焙行业发展前景

2019年烘焙行业发展前景

大家好,我是每天都准时报到的甜欣小编,我们又准时见面啦~,感谢你们2018的相伴,2019还要继续和小编一起学习更多的烘焙技能哦!开年的第一篇,我们一起来了解一下2019的烘焙市场,提前掌握市场信息,才能更好的获客哦!烘焙行业趋势近年来,甜品西点已经成为中国年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流时...

烘焙烘焙培训烘焙食品烹饪技巧甜品

蛋糕烘焙大赛题库

蛋糕烘焙大赛题库

一、 选择题1.能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是(A)A.酵母B.细菌C.霉菌D.变形虫2.面团搅拌时加冰或加热水的目的是( A  )。A、控制面团温度        B、使其他物质更易容化C、控制面团软硬度      D、延长产品保鲜期3.奶酪是由动物乳经过多种( A )和蛋白酶的作用浓缩凝固后...

低筋面粉炼乳烘焙烘焙食品烹饪技巧甜品蛋糕蛋糕制作西饼面包高筋面粉

陕西烘焙行业协会会长张鉴先生来访优美西点:烘焙是世界主流食品!

陕西烘焙行业协会会长张鉴先生来访优美西点:烘焙是世界主流食品!

       前日下午,西安优美西点迎来了一位尊贵的客人—陕西烘焙行业协会会长张鉴先生,张会长在百忙之中莅临我校,由我校校长陈新操先生带领参观校区并介绍学校近况,张会长对我校的校园环境、设备设施、师资力量赞誉有加!陈校长陪同张会长对优美西点人才战略合作伙伴进行介绍在烘焙教室、裱花教室、西点教室对设备...

烘焙烘焙食品烹饪技巧甜品西点学校

烘培连锁龙头,精致礼品名家

烘培连锁龙头,精致礼品名家

一、行业分析:烘培行业千亿市场规模,市场集中度提升空间大1.1烘培行业快速增长,行业规模不断扩张我国现代烘焙行业发展起步较晚,在国内发展仅有20余年。近年来国内烘培食品的年销售额一直保持较高增长,根据国家统计局数据显示,2017全国规模以上烘培企业主营业务收入为3439亿元,同比增长8.5%,利润3...

元祖股份市场营销投资烘焙烘焙食品甜品糕点

【人物】信任源自尊重,烘培源于热爱

【人物】信任源自尊重,烘培源于热爱

以信接人,天下信人;不以信接人,妻子疑之。”这句话是杨泉《物理论》中的一句话,在做了这么多年的烘焙事业以后,发现了不论做事还是做人,信任无比重要,所以,这么多年来,我一直用这句话来严格地要求自己。我是1990年西安工业大学计算机系毕业生,是典型的理工男。人们印象里的理工直男都是呆板无趣的。但我却特别...

奶油烘焙烘焙食品甜品

美国国际烘焙展 三年一次不容错过 —— 烘培展会

美国国际烘焙展 三年一次不容错过 —— 烘培展会

2019年9月8日至11日,美国拉斯维加斯会展中心将举办一场烘焙盛宴 —— 美国国际烘焙展 IBIE 。美国拉斯维加斯国际烘焙展会IBIE创办于1920年, 至今已经成为北美本行业中规模最大、内容最丰富的行业盛会,亦吸引了来自全球各地的谷类食品行业的世界级公司。为何参展1.不断发展的全球网...

烘焙烘焙培训烘焙食品甜品

指尖上的灵魂 | 欧米奇烘焙制品技能大赛全面开启

指尖上的灵魂 | 欧米奇烘焙制品技能大赛全面开启

 “面包有灵魂,匠人自谦恭。”2018年欧米奇烘焙制品技能大赛全面开启全国优秀西点名师空降上海一场烘焙盛宴即将上演不容错过 “烘焙的是面包,也是人生”本次大赛齐聚全国西点行业大师旨在深化教学通过烘焙技能的一较高下检验大师的专业技能扎实推进课程教学质量  bread   “坚持最初的烘焙情怀”近年来,...

欧米奇烘焙烘焙食品烹饪技巧

每一个烘焙爱好者,都有一个动人的故事!

每一个烘焙爱好者,都有一个动人的故事!

入行5年,我见过的甜点师没有1000少说也有800。每一个烘焙人手中端着甜蜜、心底揣着故事、肩上都承着责任日日复月月、月月复年年的搅拌、打发、混合、烘烤着属于自己的烘焙轨迹。所以,当我遇见烘焙中最温暖善良的他们时,他们的这些故事是否你也经历过?SAT01说干就干,给你三万!@孤倨_甜点坐标:山东,入...

烘焙烘焙培训烘焙食品烹饪技巧甜品美食面包

老师总结的10个西点烘焙小诀窍~

老师总结的10个西点烘焙小诀窍~

制作湿蛋糕,请准备多喷嘴喷瓶“制作大块单层蛋糕和面饼的时候,快速在蛋糕表面淋上单糖浆或酒,以保持蛋糕湿润。大多数烘焙店使用专用喷瓶,这种喷瓶有多个喷嘴或淋浴状的嘴盖,能够均匀地湿润蛋糕,切完蛋糕后请不要晾干。”烘烤前,让饼干面团至少冷冻24个小时“制作饼干面团后,在冰箱里冷冻一两天,会使面团更擀,味...

烘焙烘焙食品烤箱烹饪技巧甜品蛋糕蛋糕制作

【风采展示】国际烘焙教育联盟成员机构介绍(一)

【风采展示】国际烘焙教育联盟成员机构介绍(一)

曹 继 桐 烘 焙 艺 术 馆“曹继桐烘焙艺术馆”隶属于北京吉诺高食品技术推广中心有限公司,自2004年成立以来,我们见证了中国烘焙以及烘焙培训市场的蓬勃发展,也见证我们与学员们一起成长的过程,时至今日,我们已在北京、宁波创办分校,帮助越来越多的学员实现了创业梦想。曹继桐曹继桐烘焙艺术馆创始人世界烘...

曹继桐烘焙烘焙培训烘焙食品烹饪技巧甜品

玛迪奥蛋糕烘焙,打通线上线下一体化的发展

玛迪奥蛋糕烘焙,打通线上线下一体化的发展

玛迪奥面包蛋糕开店指南分享:随着越来越多人喜欢烘焙美食,那美味的面包蛋糕也就能够带来许多的快乐了。就像甜品能激发荷尔蒙、多巴胺一样,玛迪奥面包蛋糕也能使人感到愉悦。从喜欢烘焙食品到经营一家玛迪奥蛋糕店的转变,就差这一份开店指南了,分享出来只送给爱烘焙的你,希望帮助你在玛迪奥烘焙品牌的帮助下成就玛迪奥...

烘焙烘焙食品烹饪技巧甜品蛋糕面包

烘焙技巧:巧掉蛋糕中难闻的蛋腥味?

烘焙技巧:巧掉蛋糕中难闻的蛋腥味?

烘焙技巧:巧掉蛋糕中难闻的蛋腥味?一个漂亮的蛋糕摆在你的面前,色泽金黄,一副诱人的样子,但是当你的鼻子凑近蛋糕时,一股蛋腥味扑鼻而来,是不是让你大倒胃口?我们要怎么做,才能使蛋糕里没有腥味呢?这里教大家几招~鸡蛋的作用在你对配方中鸡蛋的使用量进行调整之前,最好要了解清楚鸡蛋在烘焙过程中的作用。鸡蛋在...

烘焙烘焙食品烹饪技巧甜品美食蛋糕蛋糕制作

【太和推荐】精选组合烘焙食材,让你的面包蛋糕更加保湿柔软,口感风味更好

【太和推荐】精选组合烘焙食材,让你的面包蛋糕更加保湿柔软,口感风味更好

面包如何更好吃?1 选对面粉面粉的品质对面包成品的影响尤其重要,在烘焙专用粉的加工制作过,进口麦的使用整体比国产麦更有优势,使用进口麦加工的面粉在技术指标和烘焙效果上面有显著的提升。对于面包的成品效果来看,除了(灰分在面粉中的百分比含量)这个指标外,还有一个特别重要的指标,就是稳定时间。面粉稳定性越...

干酵母烘焙烘焙食品甜品美食菜谱蛋糕蛋糕制作

诗玛烘焙|产品是根本,技术是生产力,诗玛坚持这样做~

诗玛烘焙|产品是根本,技术是生产力,诗玛坚持这样做~

诗玛Smile 遇见诗玛,遇见Smile 陪伴是最长情的告白First Year《诗玛烘焙工艺理念》节选smile诗玛以“新鲜、健康,美味”著称,从食材、工艺到售卖流程,每一个环节都充分保证蛋糕的新鲜而健康;严格把控原材料采购,所有原材料均来自法国原产地,从源头保证食材的精良和正宗;每一个蛋糕均来自...

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