戚风蛋糕,烘焙入门,一个磨人的小妖精!

戚风蛋糕,烘焙入门,一个磨人的小妖精!

  戚风蛋糕 戚风蛋糕,质地柔软,组织蓬松,如云朵般轻盈。口感清淡、绵软、湿润,是市面上最受欢迎的蛋糕之一,也是各类裱花蛋糕的基础蛋糕坯。现在有越来越多的人玩起了烘焙,初入烘焙坑自然绕不过的是戚风蛋糕,也被大家戏称为“气疯蛋糕”。实际上并没有那么难,只是初学戚风蛋糕的多为烘焙小白,对于烘焙还不太了解...

戚风蛋糕打蛋器烘焙烤箱甜品砂糖蛋糕

蛋糕烘焙基础:戚风蛋糕

蛋糕烘焙基础:戚风蛋糕

【戚风蛋糕的由来】戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译名词,大家可以查一下Chiffon的中文释义——“如绸缎一般柔软”。所以,戚风蛋糕的口感是异常的松软,膨胀后的体积是一般蛋糕的2倍,水分高、组织膨松、味道清雅。同时也是我们生日蛋糕中常用的蛋糕坯子哦~【成也戚风,败也戚风】戚风蛋糕属于最简...

戚风戚风蛋糕打蛋器烘焙烤箱烹饪技巧甜品美食菜谱蛋糕蛋糕制作

奥田美食 烘焙必学蛋糕——戚风蛋糕

奥田美食 烘焙必学蛋糕——戚风蛋糕

我想与你一起,尝遍人间美食戚风蛋糕戚风蛋糕是每个爱烘焙星人绕不开的话题。戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译,指“如绸缎一般柔软”的蛋糕,口感松软绵密,味道清甜,有淡淡的蛋香,是生日蛋糕常用的坯子,也是烘焙的基础。所需食材低筋面粉85g鸡蛋5个牛奶40g色拉油40g砂糖(蛋黄)30g砂糖(蛋...

戚风蛋糕烘焙烹饪技巧甜品美食菜谱蛋糕蛋糕制作

戚风蛋糕的做法,烘焙蛋糕的详细教程

戚风蛋糕的做法,烘焙蛋糕的详细教程

下面的食材配比以八寸鸡蛋戚风蛋糕为例配料:鸡蛋4个,牛奶40ml,玉米油40ml,低筋面粉70g,细白砂糖20g(蛋黄用),糖粉50g(蛋清用)1.将40ml牛奶,20g细白砂糖,玉米油一起倒入容器1中,快档打到牛奶乳化(此过程大概3到5分钟)2.分离鸡蛋的蛋黄与蛋清,将蛋黄加入容器1中,将蛋清放入...

戚风蛋糕烘焙甜品美食菜谱蛋糕

戚风蛋糕烘培课堂-12月课表

戚风蛋糕烘培课堂-12月课表

说起烘培,不会的人都觉得特别难,而会的人又享受的乐在其中。软软的蛋糕,暖暖的面包,烤的满屋子冒香,是周末能给自己和家人最美好的享受时光,作为小礼物送朋友家人,这才是满满的诚意。戚风蛋糕培训课-12月(8、15、22号-周六上午)时间单品价格地点成品9:00-11:00A原味戚风蛋糕200元海淀小西天...

戚风蛋糕烘焙甜品

最简单的三款戚风蛋糕,也最养生!烘焙人冬天必做的款!

最简单的三款戚风蛋糕,也最养生!烘焙人冬天必做的款!

组织膨松的戚风蛋糕,是烘焙人入门修行的基础标配。因为有杂粮的存在,使戚风蛋糕变得更柔更软更可口了!!这就是戚风蛋糕的魅力,可咸可甜,平淡确不平凡01南瓜戚风蛋糕By:尖角小荷用南瓜为主材搭配营养健康的土鸡蛋做成的戚风蛋糕,松软棉诺的蓬松口感,满口浓郁的南瓜甜香,嫩嫩的,特别好吃!!!配料南瓜戚风蛋糕...

健康养生戚风蛋糕烘焙甜品砂糖美食菜谱

从零开始学烘培——戚风蛋糕常见问题

从零开始学烘培——戚风蛋糕常见问题

我相信不少人第一次有冲动想学烘培,可能就是因为吃到一个很好吃的生日蛋糕吧……,但真的开始学的时候才会发现苦难重重。戚风蛋糕是做一个生日蛋糕的前提和基础,今天来简单说下做戚风蛋糕一些常见的问题,看下以下是否会有与你相似的状况。01蛋糕开裂1烘烤时间过长,温度过高了解清楚自己烤箱的脾气,温度是否偏高或偏...

戚风蛋糕烘焙烤箱烹饪技巧甜品美食菜谱蛋糕烤箱

9.9元抢先体验价值888元烘焙大师手把手网红戚风蛋糕课程

9.9元抢先体验价值888元烘焙大师手把手网红戚风蛋糕课程

9.9元抢先体验价值888元烘焙大师手把手网红戚风蛋糕课程作者:围裙叔叔 围裙叔叔 昨天搞事情!9.9元抢先体验价值888元烘焙大师手把手网红戚风蛋糕课程慵懒的午后,一杯香浓的咖啡,一块精致的糕点,这种写意式的悠闲慢生活让不少人向往,爱烘焙是一种生活态度,一台烤箱带来满屋子的香味,让家人和朋友品尝到...

戚风蛋糕烘焙烘焙培训烹饪技巧甜品美食

【特色烘焙】——戚风蛋糕

【特色烘焙】——戚风蛋糕

  又到了烘焙课的时间啦!孩子们好期待啊。烘焙课调动了孩子的好奇心,中间的过程充满着未知,充满着奇妙,一切都等待孩子去探寻,直到最后,给孩子难以言表的幸福感觉!  今天烘焙课的孩子们制作了美味的戚风蛋糕,来看看孩子们的精彩杰作吧! 戚风蛋糕戚风蛋糕的做法1 低筋面粉、鸡蛋、白糖、油 蛋黄和蛋白分开放...

戚风蛋糕烘焙烹饪技巧甜品美食

烘焙的最顶端戚风蛋糕做法|藜麦健康美食

烘焙的最顶端戚风蛋糕做法|藜麦健康美食

烘焙的最顶端戚风蛋糕做法|藜麦健康美食做法一起来看看吧~「藜麦戚风蛋糕Quinoa chiffon」藜(读音lí)麦,是印加土著居民的主要传统食物,由于其具有独特的丰富、全面的营养价值,古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系,营养成分相差不大。藜麦在1980年代被美国...

戚风蛋糕烘焙烘焙食品甜品美食菜谱

丨烘焙丨花环草莓戚风蛋糕

丨烘焙丨花环草莓戚风蛋糕

又到了草莓季啦~怎可错过甜甜软软的草莓戚风蛋糕呀! 我的配方是可以做一个6寸蛋糕的量。材料看这里~用料如下:蛋白:90克蛋黄:40克玉米粉(就是家用淀粉):5克白砂糖:45克玉米油(烧菜的油):30克低筋面粉:50克牛奶:23克淡奶油:250克草莓:若干糖粉(奶油里的):15克糖粉(装饰的):5克步...

戚风蛋糕烘焙甜品美食草莓蛋糕菜谱

烘焙师教你“戚风蛋糕”专业做法,教科书式步步讲解,看完也会了

烘焙师教你“戚风蛋糕”专业做法,教科书式步步讲解,看完也会了

今天我给大家做一款戚风蛋糕希望大家喜欢戚风蛋糕准备鸡蛋6个加入色拉油75克清水83克糖31克我们先将加入的部分搅拌均匀下面我们加入面粉100克泡打粉2克这时我们与蛋黄搅拌均匀搅拌的方法要顺着一个方向搅拌要把边缘的部分充分搅入到里边我们可以转动盆面糊要搅到无颗粒的状态这是搅好的面糊蛋清213克大约6个...

戚风蛋糕烘焙烘焙师甜品美食菜谱

最简单的戚风蛋糕,也最养生!烘焙人冬天必做的款!

最简单的戚风蛋糕,也最养生!烘焙人冬天必做的款!

组织膨松的戚风蛋糕,是烘焙人入门修行的基础标配。因为有杂粮的存在,使戚风蛋糕变得更柔更软更可口了!!这就是戚风蛋糕的魅力,可咸可甜,平淡确不平凡配料土鸡蛋4个/蛋糕粉60g玉米油25g/南瓜泥50g细砂糖48g制作方法01首先把南瓜削皮切块蒸熟后用勺子压成泥过筛放凉备用;02玉米油和南瓜泥倒入盆中搅...

戚风蛋糕烘焙甜品美食菜谱

简单烘焙治愈系水果柳橙戚风蛋糕|下午茶有着落了!

简单烘焙治愈系水果柳橙戚风蛋糕|下午茶有着落了!

简单烘焙治愈系水果柳橙戚风蛋糕|下午茶有着落了!这些美好的蛋糕,轻轻松松治愈一颗敏感的心啊,不是吗!女孩子们都爱吃!柳橙戚风蛋糕1. 新鲜橙子用盐洗干净,橙皮擦丝,只擦表皮部分,果肉挤汁(用手捏就可以了,因为橙汁用量不大)。2. 蛋黄加细砂糖搅散,隔温水搅拌至砂糖完全融化(隔温水是为了让糖在不用搅拌...

戚风蛋糕打蛋器柳橙烘焙甜品砂糖美食菜谱

烘焙回顾|芝士戚风蛋糕教学

烘焙回顾|芝士戚风蛋糕教学

11月8日下午知行学院莞思分院如期举行了烘焙教学活动下面,我们一起来看看吧负责这次烘焙教学的小伙伴们很早就来到活动室准备好一切等待着要来做蛋糕的小伙伴们本次教学内容是芝士戚风蛋糕教学之前先来个自我介绍再来个小游戏小游戏收获了大家的欢声后就正式开始我们的教学啦烘焙小姐姐先示范做一个果然小伙伴们都蠢蠢欲...

戚风蛋糕烘焙烹饪技巧甜品美食蛋糕

西式烘焙:我最爱的戚风蛋糕&纸杯蛋糕,食谱送上~

西式烘焙:我最爱的戚风蛋糕&纸杯蛋糕,食谱送上~

亲爱的麻麻们大家下午好呀!我是小顾问今天教大家做戚风,还有纸杯蛋糕。哈哈,主要是我再不写这个估计要被你们催死了。。。所以就赶紧儿麻利的把眼睛从《延禧攻略》上挪下来,滚来写方子了。。。但是我还是要说一句:尔晴快死!其实啦,戚风的方子有很多,下厨房之类的app上面一搜一大堆,我刚开始做的时候也是挺盲目,...

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90后女孩靠积蓄创业,自学烘培月烤60个蛋糕,只为打造蓝带级别的精致纯素甜品!

90后女孩靠积蓄创业,自学烘培月烤60个蛋糕,只为打造蓝带级别的精致纯素甜品!

素易购精选全球纯素好物只为让您高雅的生活方式变得更容易法式甜点,外酥心软,口感极致诱惑。今天的主人公Tina,被甜点吸引而踏进烘焙师之路。烘培过程,从混合材料到入炉看着面粉缓缓升起,过程至少花上五、六个小时,但弥漫在空气中的香味,与全神贯注的状态,促使她放弃原有职业,决心一手一脚做出自己品牌。关于年...

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