因具备早餐、下午茶、小饥饿等消费场景下的刚性需求，烘焙糕点行业远超千亿并进入上升快车道。同时伴随工艺革新、消费升级和健康追求，行业、企业、渠道、终端等各层面对新品类、新产品和新机遇更加翘首以盼。对于烘焙来说，新的概念和定义层出不穷，如“蒸”、“酵母”等关键词定义出了烘焙行业的新品类。而今年“纯蛋糕”...

上海烘焙展会第2天，好多全球烘焙的朋友们都纷纷留言，要看，要观赏，现在全球烘焙记者们都奋战在一线，为大家提供最新的产品动态~2018展会蛋糕系列2018展会西点系列版权声明：本文来源网络，公益分享，如有版权异议请给我们留言处理！...

中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。零添加烘焙市场发展分析烘焙食品从无到有，经历了较长时间的市场培育和发展过程，随着消费群体的扩大，其市场容量...

最近，我们君度公司的美食大使, chef Alexis BOUILLET带着他的亲弟弟Manuel BOUILLET一起，帮我们录了一段正确使用烘焙专用酒的教学视频先上图：大家能分得清谁是谁吗？左边白衣服的是 Alexis BOUILLET， 2011年世界技能大赛西点冠军。目前和他的家人一起，在台...